आज का हमारा पोस्ट जो what is celery in Hindi या Ajwain अजवाइन के बारे में है जो वास्तव में आपके लिए उपयोगी होगा| आप जानते है की प्राचीन काल से ही भारत एक बहुत समृद देश रहा है, यहाँ आर्युवेद और इनसे जुडी बहुत सारी खोजे हुई है|

भारतवर्ष के लोगो ने प्रकृति का सही रूप से प्रयोग किया है और उससे मिलने वाली वस्तुओ का सही ज्ञान करके मानव कल्याण के लिए उपयोग में लिया है| आज हम उसी के एक परिणाम अजवायन के बारे में जानेंगे|

अजवायन या celery एक ओषधिय गुणों से भरपूर पौधा होता है जिसका उपयोग प्राचीन काल से लोग मूत्र की बीमारी में, बदहजमी, पथरी, पाचक, रुचिकारक, पित्तवर्द्धक आदि में करते आ रहे है, अगर इसका सही उपयोग किया जाए तो ये बहुत सारी मुश्किलो की राम बाण इलाज साबित होती है|

What is celery in Hindi Ajwain (अजवाइन)

Celery को Hindi में अजवाइन कहते है ये छोटे छोटे दानो के जैसे की जीरा होता है उसी तरह होती है, आमतौर पे ये काले रंग की होती है तथा इसका एक विशिष्ट स्वाद और खशबू होती है| Celery leaves तथा बीजो दोनों को काम में लिया जाता है|  इसको ओषधी तथा spices दोनों के रूप में काम में लिया जाता है|

• इसको भारत के अलग अलग प्रान्तों में अलग अलग नामो से जाना जाता है :-
• Ajwain in marathi  – आझाविन
• हिंदी में अजवाइन आदि अलग अलग नामो से जान जाता है|

Chemical constituents of fresh celery अजवाइन Ajwain

यहाँ पर एक लिस्ट जो 20 मुख्य रूप से पाए जाने वाले अजवाइन के प्रदार्थ है :-

1. D-allitol
2. lunularin
3. bergapten
4. isofraxidin
5. sedanolide
6. unularic acid
7. eugenic acid
8. oplopandiol
9. falcariondiol
10. beta-sitosterol
11. benzolic acid
12. succinic acid
13. trans-ferulic acid
14. caffeoylquinic acid
15. trans-cinnamic acid
16. 5,8-dimethoxy psoralen
17. 5-p-trans-coumaroylquinic acid
18. p-hydroxyphenyethanol ferulate
19. 1,9-heptadecadiene-4,6-diyne-3,8,11-triol
20. 2-(3-methoxy-4-hydroxyphenol)-propane-1,3-diol

16 Ajwain benefits in Hindi (Ajwain Ke fayde) celery Benefits

अगर आप ajwain ke fayde जानते हो तो आप इसको बहुत सारी छोटी मोटी प्रॉब्लम में काम में ले सकते हो, फैटी एसिड के साथ विटामिन ए, बी, के, सी, ई, डी, पाया जाता है,

इसके साथ इसमें फोलिक एसिड, विटामिन बी 6, थियामेनिन, रिबोफ़्लिविन और Vitamin b 12 भी पाया जाता है , वैसे तो अजवाइन के बहुत सारे फायदे है लेकिन उनमे से कुछ निम्न ये है:-

1. सर्दी जुकाम में 

• सर्दी जुकाम आम बात है, भारत में ऋतुए चेंज होती रहती है इसलिए यहाँ सर्दी जुकाम तो आम बात है| अगर आपका सर्दी के कारण नाक बंद है तो आप अजवाइन को थोडा कूटकर उसको एक कपडे में लपेट ले
• और उसको थोड़ी थोड़ी देर बार सुंघे आपको बंद नाक से रहता मिलेगी,
• उसी तरहा सर्दी में आप इसे थोडा चबाकर पानी के साथ निगलते है तो जुकाम में भी राहत मिलती है |

2. पेट खराब होने पर

पेट की बहुत सारी समस्याओ की celery रामबाण इलाज है, अगर आपको खाना पचाने में मुस्किल आती है तो आप इसे चबाकर खाए और ऊपर से थोडा गुन गुना पानी पिए ये पेट खराब की समस्या को भुई दूर कर देगा| अगर आपके पेट में कीड़े है तो आप

• इसे आप काले नमक के साथ खा सकते है| अगर आपको लीवर की समस्या है
• तो आप 3 ग्राम अजवाइन और आधा ग्राम नमक खाने के बाद ले|
• वेसे आपको बता दे ये पाचन तत्र की हर समस्या में अपना अच्छा प्रभाव दिखाती है|
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3. अजवाइन वजन कम करता Weight Loss

जैसा कि हमने पहले भी बताया था कि फाइबर हमारे शरीर में भोजन पचाने का भी काम करते हैं तथा यह मोटापा कम करने का भी काम करते हैं अगर आप की पूजन में फाइबर की प्रचुर मात्रा है तो आपकी पाचन शक्ति स्ट्रांग होगी तथा आपको बहुत सारी बीमारियों से भी बचाएगी। अजवाइन में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है यह मोटापे को कम करने में भी सहायता करती हैं

• मोटापा तो आजकल की सबसे बड़ी समस्या मेसे एक है,
• इसके लिए आप रात को सोते समय एक कच की गिलास में पानी लेकर,
• उसमे एक चम्मच Ajwain दाल दे फिर सुबह उठ कर उसे छानकर उसमे एक चम्मच सहाद मिलाकर पीले|
• आपको मोटापे को कम करने में काफी मदद मिलेगी|

4. मसूड़ों में सूजन Ajwain

ज्यादा पी ली पदार्थ खाने और खाने में विटामिंस की कमी के कारण मसूड़ों में परेशानी होना एक आम बात है। जैसा कि हम जानते हैं अजवाइन में विटामिंस की भरपूर मात्रा होती है तथा इसमें फोलिक एसिड भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है जिसके लिए यह मसूड़ों t-coffee बीमारियों को होने से रोकता है तथा अगर मुस्लिम में किसी प्रकार की बीमारी है उसको भी ठीक करने में सहायता करता है।

• अगर आपको मसूड़ों में सूजन की समस्या है तो
• आप इसके लिए आप celery के तेल को गुन गुने पानी में डालकर कुला करे
• आपको सूजन से काफी आराम मिलेगा|

5. मुंह की दुर्गंध

अगर मसूड़ों में किसी प्रकार की बीमारी है तो उस से दुर्गंध आना एक जाहिर बात है हमने वार्ड नंबर 4 में देखा था कि मसूड़ों की काफी बीमारियों को अजवाइन अच्छी तरह से ठीक करता है और रोकता है अगर आपके मुंह में दुर्गंध आती है तो आप इसका प्रयोग कर सकते हैं और आपको यह भी मालूम है कि इसकी सुगंध अच्छी होती हैं जो बीमारी को रोकने के साथ ताजगी भी देता है।

• जिस तरह ये मसूड़ों में सूजन को कम करता है
• उसी तरह ये मुह की दूसरी समस्या जेसे मुंह की दुर्गंध को भी कम करता है |
• इसके लिए आप अजवाइन को पानी में उबालकर रोजाना तीन चार बार कुल्ला करे|

6. खांसी होने पर celery का Use

सर्दियों में खांसी आना एक आम बात है प्राचीन काल से ही अजवाइन शॉट आदि का प्रयोग कहां से की के उपचार में किया जाता है था जिसे हम आज भी उपयोग में लेकर खांसी की रोकथाम कर सकते हैं

• खांसी होने पर आप celery का प्रोग कर सकते है इसके लिए आप Ajwain के रस में दो चुटकी काला नमक डालकर खाए
• तथा उसके बाद थोडा गर्म पानी का सेवन करे|
• अगर आपको जंगली अजवायन मिल जाती है तो आप जंगली अजवाइन तथा सहाद मिलकर दिन में दो या तीन बार खाए खांसी में काफी आराम मिलेगा|
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6. अस्थमा Asthma

अस्थमा के पेशेंट के लिए सैलरी बहुत ही लाभदायक होती है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है जो अस्थमा के पेशेंट के लिए बहुत ही उपयोगी होता है अगर आप या आपके किसी नजदीकी रिश्तेदार को अस्थमा की बीमारी है तो आप अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं अगर अस्थमा ज्यादा है तो आप पहले डॉक्टर की सलाह ले फिर यह काम में लें

सावधानी

अगर किसी पेशेंट को अस्थमा से एलर्जी है तो कृपया करके पहले थोड़ी मात्रा में लें क्योंकि अगर एक साथ में ज्यादा माता ले ली तो एलर्जी ज्यादा हो गई और अस्थमेटिक पेशेंट के लिए आई एलर्जी बहुत ही नुकसानदायक होता है

7. नर्वस सिस्टम Nerve System

सैलरी में कुछ नर्वस सिस्टम को सुचारू रूप से चलाने और मजबूत करने के गुण भी पाए जाते हैं इसमें कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती हैं जो हमारे तंत्रिका ओं को मजबूती प्रदान करते हैं तथा उन को सुचारू रूप से चलाने में काफी हद तक मदद करते हैं

8. मधुमेह में Controls Diabetes

अगर आपको मधुमेह की बीमारी है तो आप सैलरी का उपयोग कर सकते हैं इस में पाया जाने वाला मधुमेह के रोगियों के लिए काफी उपयोगी होता माना जाता है यह फाइबर इन की पत्तियों में पाया जाता है। अगर आपको डायबिटीज की बहुत ज्यादा समस्या है तो इसे प्रयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से जरूर चला ले ले।

9. हृदय रोगियों में भी Heart Patient 

यह भी माना जाता है कि सैलरी हृदय रोगियों के लिए भी फायदेमंद होती है इसमें पाया जाने वाला विटामिन बी और फाइबर कहीं जेबी रसायन हमारे शरीर को स्वस्थ बनाने के लिए उपयोगी होते हैं और यह हमारे हृदय को स्वस्थ बनाए रखने के लिए काफी कारगर होते हैं

10. कैंसर के रोगियों में Prevents Cancer

कैंसर जैसी घातक बीमारी मे जब मेडिकल की दवाएं भी फेल हो जाती है तो हमारी घरेलू होम रेमेडीज और पुरानी दवा का उपयोग करके हम इसको काफी हद तक सुधार सकते हैं अजवाइन भी इसी प्रकार की एक दवा है इस में पाए जाने वाले पोल्याकेटीलेन्स, फतहलीदेस तथा फ्लवोनोइड्सकैंसर की रोकथाम के लिए काफी उपयोगी है और किस में पाई जाने वाली एंटी ऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं को मारने या उनको बढ़ने से रोकने का काम भी करते हैं।

11. प्रतिरक्षा प्रणाली प्रणाली में Immune System

शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए अजवाइन का उपयोग लंबे समय से किया जाता आ रहा है इसमें पाई जाने वाली एंटी ऑक्सीडेंट हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं जिसे हम आसानी से कोई नहीं लगता।

12. आर्थराइटिस दर्द को कम करता है Arthritis Pain

यह हमारे शरीर में बनने वाला यूरिक एसिड के अपशिष्ट पदार्थ है उसको निकालने का काम करता है जो घुटनों के दर्द और दूसरे दर्द को भी कम करने में सहायता प्रदान करता है

13. यूरिन इन्फेक्शन में Urinary Tract Infections

सैलरी में पाए जाने वाले खास प्रधान हमारे शरीर से यूरिक एसिड निकालने में सहायता करते हैं अगर आप की पेशाब में एक प्रॉब्लम है और आपको पेशाब कम मात्रा में आते हैं तो यह बड़े बड़ा उपयोगी है यह मित्र वर्जन को बढ़ावा देता है तथा शरीर से अपशिष्ट पदार्थ को निकालने में भी काफी हद तक लाभदायक होता है

14. बीपी में Blood Pressure

यह बड़ी हुई बीपी को कम करने में भी हमारी सहायता करता है इसमें पाए जाने वाले पदार्थ हमारे शरीर में से स्ट्रेस हार्मोन को कम करता है जो ब्लड ग्रुप सुचारु रुप से जलने में सहायता करता है जिससे भाई ब्लड प्रेशर की समस्या में भी काफी हद तक फायदा होता है। इसके लिए सैलरी सलाद के रूप में लेना फायदेमंद माना जाता है

15. शरीर से बुरी चीजों को बाहर निकालता है Detoxifies the Body

हमारे शरीर में रोजाना हजारों अशिष्ट पदार्थ बनते हैं जो मूत्र और मुल्क दुआ के द्वारा बाहर निकलते रहते हैं यह चीज बताएं अगर हमारे शरीर के अंदर रहते हैं तो हमें काफी नुकसान पहुंचाते हैं सैलरी में पाए जाने वाले एक्सीडेंट हमारे शरीर में से ऐसे पदार्थों को बाहर निकालते हैं और शरीर को डिटॉक्सिफाइड करने में काफी हद तक मदद करते हैं।

16. शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है Cholesterol 

इस में पाए जाने वाले फाइबर हमारे शरीर में हाई कोलेस्ट्रॉल को सामान्य बनाए रखने के लिए भी मदद करता है यह ज्यादा कारगर तो नहीं है फिर भी यह सहायक के रूप में अच्छा प्रभाव देता है

सही अजवाइन चुनने के लिए टिप्स

बेशक, जैविक खेती से अजवाइन का उपभोग करने के लिए विस्फोटक रूप से अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह उन सब्जियों में से एक है जो सबसे अधिक कवकनाशी के संपर्क में हैं। अजवाइन का मौसम जुलाई के अंत से जनवरी तक डंठल अजवाइन के लिए और अक्टूबर से मार्च तक अजवाइन के लिए चलता है।

कुरकुरे डंठल और सुंदर मुलायम हरे पत्तों वाली अपनी शाखा अजवाइन चुनें। 4 दिनों के लिए एक नम कपड़े में, अपने रेफ्रिजरेटर के वेजिटेबल क्यूब में स्टोर करें। कच्चा, दो दिनों के भीतर इसका पूरा क्रंच बनाए रखने के लिए खाया जाना चाहिए और आप इसकी पोषक दरों से पूरी तरह से लाभ उठा सकते हैं।

सीलिएक के लिए, बल्कि छोटी हड्डी लें क्योंकि इसके अवतल होने की संभावना कम है। त्वचा पर कोई भूरे या अनैच्छिक धब्बे नहीं होने चाहिए। यह आपके फ्रिज के वेजिटेबल क्यूब में 5 दिनों तक रहेगा..

अजवाइन कैसे खाएं

अजवाइन खाने के कई तरीके हैं

सलाद में कच्चा अजवायन के लिए बारीक कटा हुआ या अजवायन के लिए कद्दूकस किया हुआ। भूख को कम करने वाले के रूप में, आप अजवाइन के डंठल को भी आसानी से कुतर सकते हैं।

विटामिन और खनिजों से भरपूर रस में, यह विषों को बाहर करने के लिए एक डिटॉक्स इलाज के रूप में एकदम सही है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पाद को जोड़कर कमजोर प्रणाली को भी उत्तेजित करता है। अजवाइन का रस सुबह खाली पेट पिएं, इससे दिन भर में खाए गए भोजन को पचने में मदद मिलेगी।

सभी सब्जियों के साथ मिश्रित धुंध में आप चाहते हैं।

अजवाइन जिगर और पंखों को डिटॉक्सीफाई करने के लिए आवश्यक कैनवास है, इसमें आरामदायक पार्सल भी हैं और नींद की सुविधा है (गर्भवती महिलाओं के लिए पूरे गर्भ में और 6 गुना से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिबंधित)।

अजवाइन के प्रयोग में सावधानी

अजवाइन में रासायनिक सम्मिश्रण होते हैं जो प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं इसलिए खपत के बाद प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा पर चकत्ते का खतरा होता है। उसी तरह, आवश्यक कैनवास के संबंध में, धूप में निकलने से पहले किसी भी ऑपरेशन से बचें।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के बीच अजवाइन तीसरे स्थान पर है। सोया और पराग के प्रति प्रतिकूल लोग अधिक संवेदनशील होते हैं

Verdict on celery

दोस्तों आपको ये ajwain in marathi का पोस्ट केसा लगा आप हमें अपने कमेन्ट के जरिये बता सकते है, अगर आपको ajwain ke fayde in hindi में पता है तो आप भी हमें सुज्जेस्ट कर सकते है| हम आपके उपयोगी सुझावों को हमारे celery in Hindiमें जरुर शामिल करेंगे|