आज के इस पोस्ट में हम Indian spices names के बारे में बात करने वाले है| भर्तियो को मशाले वाकई में बहुत पसंद है इनके बिना कोई खाना पसंद नहीं आता चाहे वो pulses हो या कोई दूसरी recipe हो| ये masale पुरे विस्व में काफी पसंद किये जाते है, भरता में आजकल विदेशी Ajinomoto जेसे मसालों का प्रयोग भी होता है|
ये खाने को बड़ा ही स्वादिस्ट तथा उनका जायका बदल कर ये विशिष्ट स्वाद या spicy बना देते है, इसलिए भारत का कोई भी खाना हो उनके बिना बेस्वाद लगता है| इसलिए भारत में इनका उपयग एवं इनकी खेती भी खूब की जाती है| चलिये आगे पड़ते है पुरे मसाले जो आमतौर पर भारत में काम में लिए जाते है|
Spices names
जेसा की हमने बताया था कि भारत में ये मसाले बहुतायत में काम में लिए जाते है और इनके पीछे भारत क्ले व्यंजनों की साख पुरे विश्व में है, अगर हम इन spices list बनाये तो आप पाओगे की ये तक़रीबन एक सो से ज्यादा है|
लेकिन ज्यादातर को elaichi in English, dhaniya in English, dalchini in English, jeera in English, souf in English, hing in English तथा garam masala in English और भी कई मसाले है जिनका English में meaning लोगो मालूम नहीं है|
इस spices names in English with pictures पोस्ट में हम list of spices, name of spices के साथ और भी बहुत कुछ जेसे की meaning, उपयोग तथा spices images आदि शेयर करेंगे |
जानिये spices meaning in Hindi and English with Complete List
दोस्तों वसे t र भी कई सारे मसाले भारत में डेली उयोग किये जाते है लेकिन ये जो हमने निचे लिस्ट में शेयर किये है वो सबसे ज्यादा काम में लिए जाते है तथा इनमे से कुछ तो ऐसे ही जिनके बना भारतीय खाने की सुरुवात ही नहीं हो सकती, चलिये पढते है top 68 भारतीय मशाले और उनके उपयोग :-
1. Almond – बादाम Badam
Prunus dulcis
वेसे ये एक सूखे मेवे के रूप में काम में लिया जाता है लेकिन उसको भारत में काफी व्यंजनों में काम में लिए जाता है|
2. Aniseed, Fennel – सौंफ Saunf
Pimpinella anisum
Aniseed or Fennel meaning in hindi सौंफ होता है| इसका उपयोग देशी लापसी में तथा कहने के बाद भी करते है|
3. Asafoetida – हींग
Ferula assa-foetida
दालो में इसका उपयोग खूब किया जाता है तथा तडका लगाने में भी इसका उपयोग होता है|
4. Barley – जौ – [Jau]
Hordeum vulgare
5. Basil – तुलसी – [Tulsi]
Ocimum basilicum
Basil leave या basil meaning in Hindi तुलसी होता है|
खाने को सजाने तथा इसके ओषधिय गुणों के कारण इसका उपयोग होता है|
6. Bay Leaf – तेज पत्ता
Tej patta in english Bay Leaf
bay leaf meaning in Hindi तेज पत्ता
Laurus nobilis
ये गरम मसाला है जो मुख्यतया हर प्रकार की सब्जी में काम में लिया जाता है|
7. Black Gram, Black Legume – उरद
Vigna mungo
उरद दाल है जिक्सा प्रोग बहुत साड़ी recipe में किया जात है, इसको अन्य डालो के साथ भी काम में लिया जाता है, भारत में लगभग हर डिनर की रेसिपी में काम आता है.
8. Black Pepper – काली मिर्च
Piper nigrum
9. Cardamom – इलायची
Elettaria cardamomum
Green cardamom meaning in Hindi इलायची
Ilaichi or Elaichi in english Cardamom
10. Carom Seed, Celery, Parsley, Thymol
carom seeds meaning in hindi अजवायन होता है|
celery in hindi is dhania
Apium graveolens
11. Cashew Nuts, Cashew – काजू
Anacardium occidentale
Cashew meaning in hindi काजू होता है|
12. Chickpea – चना
Cicer arietinum
13. Chickpeas – चने छोले,
Cicer arietinum
14. Cinnamon – दालचीनी
Cinnamomum verum
Dalchini in English Cinnamon
Cinnamon powder या Cinnamon in Hindi meaning दालचीनी होता है| Cinnamon powder के रूप में सबसे ज्यादा उपयोग में लिया जाता है|
15. Clove – लौंग – [laung]
Syzygium aromaticum
cloves meaning in Hindi लौंग
long या Laung in English Clove
16. Coriander, Coriander Seed – धनिया – [Dhaniya]
Coriandrum sativum
Coriander meaning in hindi धनिया
Hara dhaniya in english Coriander
17. Coriander Leaves – हरा धनिया – [Hara Dhaniya]
Coriandrum sativum
18. Cumin Seed, Cumin, Caraway – जीरा
Jeera in english Cumin
Caraway या Cumin meaning in hindi जीरा
Cuminum cyminum
19. Curry Leaves – करी पत्ते
Murraya koenigii
20. Dry Ginger – सोंठ
Sonth in English Dry Ginger
Zingiber officinale
21. Fenugreek – मेथी – [Methi]
Trigonella foenum-graecum
22. Flour – आटा
T. aestivum
23. Garlic – लहसुन
Garlic meaning in Hindi लहसुन
Allium sativum
24. Ginger – अदरक – Adrak
Zingiber officinale
25. Gram Flour – बेसन Besan
Cicer arietinum
gram flour means बेसन
26. Green Gram – मूँग – Moong
Vigna radiata
27. , Green Chilli, Green Pepper – हरी मिर्च – [Hari Mirch]
Capsicum
28. Jaggery – गुड़ – [Gud]
Jaggery
29. Lentil – मसूर – [Masoor]
Lens culinaris
30. Mango Powder – अमचूर – [Amchoor]
Anacardiaceae
खाने को चटपटा बनाने के लिये काम में ली जाती है.
31. Mint – पुदीना – [Pudina]
Mentha
Mint leaves meaning in Hindi पुदीना होता है|
32. Mustard – सरसों – [Sarson]
Mustard meaning in hindi सरसों होता है|
Brassica
33. Mustard Oil – सरसों का तेल – [Sarson Ka Tel]
Brassica nigra
34. Nigella – कलोंजी – [Kalonji]
Nigella sativa
Nigella seeds in Hindi कलोंजी होता है|
35. Nut – अखरोट – [Akhrot]
Anacardium occidentale
36. Nutmeg – जायफल – [Jaifal, Jaiphal]
Myristica fragrans
Nutmeg meaning in hindi जायफल होता है|
37. Paddy – धान – [Dhaan]
Paddy meaning in hindi धान
Oryza sativa
38. Pepper, Chilli – मिर्च – [Mirch]
Capsicum
39. Pomegranate Seed – अनार दाना – [Anar Dana]
Punica granatum
40. Poppy – अफीम – [Afeem]
Papaver somniferum
41. Pulses – दाल – [Dal, Daal]
Zea Mays
42. Raisins – किशमिश – [Kishmish]
vinifera
43. Red Chilli – लाल मिर्च – [Lal Mirch]
Capsicum
ओसतन पुरे भारत में प्रयोग की जाती है, स्वाद में तीखी होती है तथा ये राजस्थान के ओसिया मथानिया और तिवरी की मिर्चे सबसे ज्यादा स्वादिस्ट और जायकेदार होती है|
44. Rice – चावल – [Chawal]
Oryza sativa
भारत में सबसे ज्यादा खाने जाने वाले अनाजो में से एक है| इसकी भी बहुत साड़ी किस्मे पायी जाती है|
45. Roasted Gram – भुना हुआ चना – [Bhuna Hua Chana]
Cicer Arietinum
46. Saffron – केसर – [Kesar]
Crocus sativus
47. Sago – साबूदाना – [Sabudana]
Cycas revoluta
48. Salt – नमक – [Namak]
Sodium chloride
49. Semolina – सूजी – [Suji]
Semola
50. Sesame, Gingelly – तिल – [Til]
Sesamum indicum
51. Spice – मसाला – [Masala]
Coriandrum sativum Linn
52. Sugar – चीनी – [Chini]
Saccharum officinarum
53. Sugarcane – गन्ना – [Ganna]
Saccharum officinarum
54. Turmeric – हल्दी – [Haldi]
Curcuma longa
55. Vinegar – सिरका – [Sirka]
Acetic acid
56. Wheat – गेहूँ – [Gehu, Gehoon]
Triticum
57. Wheat Flour – गेहूं का आटा – Gehoon Ka Aata]
T. aestivum
58. White Pepper – सफेद मिर्च – [Safed Mirch]
Pepper meaning in hindi सफेद मिर्च
Piper nigrum
59. Yellow Lentil – पीली दाल – [Peeli Dal]
Lens culinaris
60. Linseed – अलसी का बीज [Asalee ka Beej]
Linum usitatissimum
61. Yeast – ख़मीर [Khameer]
Saccharomyces cerevisiae
62. Popy seed – खसखस [Khaskhas]
Papaver somniferum
63. Swertia – चिरायता [Chirayata]
Swertia
64. Mace – जावित्री [Jaavitree]
Myristica Fragrans
javitri in English जावित्री
Mace spice in hindi जावित्री
65. Niger – रामतिल – [Ramtil]
Guizotia abyssinica
66. Indian Madder – मजीठ [Majeeth]
Rubia cordifolia
67. Gall-Nut – माजूफल [Majoofal]
Quercus infectoria
68. Liquorice – मुलैठी [Mulaithi]
Glycyrrhiza glabra
Verdict
आपको बता देते है की जो ऊपर indian spices list दी हुई है उसमे से ज्यादातर ये मसाले सीड्स जेसे rai spice seeds से ही बनते है, Seed meaning in Hindi बीजो से से होता है|, कुछ फूलो, पतियों, छालो, जड़ो आदि से भी बने होते है|
आशा करते है आपको ये condiment meaning in Hindi and English का पोस्ट पसंद आया होगा|
