68 Indian Spices List with Hindi and English Meaning also their Uses

आज के इस पोस्ट में हम Indian spices names के बारे में बात करने वाले है| भर्तियो को मशाले वाकई में बहुत पसंद है इनके बिना कोई खाना पसंद नहीं आता चाहे वो pulses हो या कोई दूसरी recipe हो| ये masale पुरे विस्व में काफी पसंद किये जाते है, भरता में आजकल विदेशी Ajinomoto जेसे मसालों का प्रयोग भी होता है|

ये खाने को बड़ा ही स्वादिस्ट तथा उनका जायका बदल कर ये विशिष्ट स्वाद या spicy बना देते है, इसलिए भारत का कोई भी खाना हो उनके बिना बेस्वाद लगता है| इसलिए भारत में इनका उपयग एवं इनकी खेती भी खूब की जाती है| चलिये आगे पड़ते है पुरे मसाले जो आमतौर पर भारत में काम में लिए जाते है|

Contents

Spices names

जेसा की हमने बताया था कि भारत में ये मसाले बहुतायत में काम में लिए जाते है और इनके पीछे भारत क्ले व्यंजनों की साख पुरे विश्व में है, अगर हम इन spices list बनाये तो आप पाओगे की ये तक़रीबन एक सो से ज्यादा है|

लेकिन ज्यादातर को elaichi in English, dhaniya in English, dalchini in English, jeera in English, souf in English, hing in English तथा garam masala in English और भी कई मसाले है जिनका English में meaning लोगो मालूम नहीं है| इस spices names in English with pictures पोस्ट में हम list of spices, name of spices के साथ और भी बहुत कुछ जेसे की meaning, उपयोग तथा spices images आदि शेयर करेंगे |

spices list with Hindi and English Meaning

 

जानिये spices meaning in Hindi and English with Complete List

दोस्तों वसे t र भी कई सारे मसाले भारत में डेली उयोग किये जाते है लेकिन ये जो हमने निचे लिस्ट में शेयर किये है वो सबसे ज्यादा काम में लिए जाते है तथा इनमे से कुछ तो ऐसे ही जिनके बना भारतीय खाने की सुरुवात ही नहीं हो सकती, चलिये पढते है top 68 भारतीय मशाले और उनके उपयोग :-

1. Almond – बादाम  Badam

Prunus dulcis

वेसे ये एक सूखे मेवे के रूप में काम में लिया जाता है लेकिन उसको भारत में काफी व्यंजनों में काम में लिए जाता है|

Almond

 

 

 

 

 

2. Aniseed, Fennel – सौंफ Saunf 

Pimpinella anisum

Aniseed or Fennel meaning in hindi सौंफ होता है| इसका उपयोग देशी लापसी  में तथा कहने के बाद भी करते है|

Aniseed

 

 

 

 

 

3. Asafoetida – हींग  

Ferula assa-foetida

दालो में इसका उपयोग खूब किया जाता है तथा तडका लगाने में भी इसका उपयोग होता है|

Asafoetida

 

 

 

 

 

4. Barley – जौ – [Jau]

Hordeum vulgare

Barley

 

 

 

 

 

5. Basil – तुलसी – [Tulsi]

Ocimum basilicum

Basil leave या basil meaning in Hindi तुलसी होता है|

खाने को सजाने तथा इसके ओषधिय गुणों के कारण इसका उपयोग होता है|

Basil

 

 

 

 

 

6. Bay Leaf – तेज पत्ता  

Tej patta in english Bay Leaf

bay leaf meaning in Hindi तेज पत्ता

Laurus nobilis

ये गरम मसाला है जो मुख्यतया हर प्रकार की सब्जी में काम में लिया जाता है|

Bay Leaf

 

 

 

 

 

7. Black Gram, Black Legume – उरद  

Vigna mungo

Black Gram

 

 

 

 

 

8. Black Pepper – काली मिर्च  

Piper nigrum

Black Pepper

 

 

 

 

 

9. Cardamom – इलायची 

Elettaria cardamomum

Green cardamom meaning in Hindi  इलायची

Ilaichi or Elaichi in english Cardamom

Cardamom

 

 

 

 

 

10. Carom Seed, Celery, Parsley, Thymol  

carom seeds meaning in hindi अजवायन होता है|

celery in hindi is dhania

Apium graveolens

Carom Seed

 

 

 

 

 

11. Cashew Nuts, Cashew – काजू  

Anacardium occidentale

Cashew meaning in hindi काजू होता है|

Cashew Nuts

 

 

 

 

 

12. Chickpea – चना  

Cicer arietinum

Chickpea

 

 

 

 

 

13. Chickpeas – चने छोले,

Cicer arietinum

Chickpeas

 

 

 

 

14. Cinnamon – दालचीनी

Cinnamomum verum

Dalchini in English Cinnamon

Cinnamon powder या Cinnamon in Hindi meaning दालचीनी होता है| Cinnamon  powder के रूप में सबसे ज्यादा उपयोग में लिया जाता है|

Clove

 

 

 

 

 

15. Clove – लौंग – [laung]

Syzygium aromaticum

cloves meaning in Hindi लौंग

long या Laung in English Clove

Clove

 

 

 

 

 

16. Coriander, Coriander Seed – धनिया – [Dhaniya]

Coriandrum sativum

Coriander meaning in hindi धनिया

Hara dhaniya in english  Coriander

Cumin

 

 

 

 

 

17. Coriander Leaves – हरा धनिया – [Hara Dhaniya]

Coriandrum sativum

Curry Leaves

 

 

 

 

 

18. Cumin Seed, Cumin,  Caraway – जीरा  

Jeera in english Cumin

Caraway या Cumin meaning in hindi जीरा

Cuminum cyminum

Dry Ginger

 

 

 

 

 

19. Curry Leaves – करी पत्ते 

Murraya koenigii

Fenugreek

 

 

 

 

 

20. Dry Ginger – सोंठ 

Sonth in English Dry Ginger

Zingiber officinale

Flour

 

 

 

 

 

21. Fenugreek – मेथी – [Methi]

Trigonella foenum-graecum

Garlic

 

 

 

 

 

22. Flour – आटा  

T. aestivum

Ginger

 

 

 

 

 

23. Garlic – लहसुन  

Garlic meaning in Hindi लहसुन

Allium sativum

Gram Flour

 

 

 

 

 

24. Ginger – अदरक – Adrak 

Zingiber officinale

25. Gram Flour – बेसन  Besan 

Cicer arietinum

gram flour means बेसन

26. Green Gram – मूँग –  Moong 

Vigna radiata

Green Gram

 

 

 

 

 

27. , Green Chilli, Green Pepper – हरी मिर्च – [Hari Mirch]

Capsicum

Green Pepper

 

 

 

 

 

28. Jaggery – गुड़ – [Gud]

Jaggery

Jaggery

 

 

 

 

 

29. Lentil – मसूर – [Masoor]

Lens culinaris

Lentil

 

 

 

 

 

30. Mango Powder – अमचूर – [Amchoor]

Anacardiaceae

खाने को चटपटा बनाने के लिये काम में ली जाती है.

Mango Powder

 

 

 

 

 

31. Mint – पुदीना – [Pudina]

Mentha

Mint leaves meaning in Hindi पुदीना होता है|

Mint

 

 

 

 

 

32. Mustard – सरसों – [Sarson]

Mustard meaning in hindi सरसों होता है|

Brassica

Mustard

 

 

 

 

 

33. Mustard Oil – सरसों का तेल – [Sarson Ka Tel]

Brassica nigra

Mustard Oil

 

 

 

 

 

34. Nigella – कलोंजी – [Kalonji]

Nigella sativa

Nigella seeds in Hindi कलोंजी होता है|

nigella seeds

 

 

 

 

 

35. Nut – अखरोट – [Akhrot]

Anacardium occidentale

Nut

 

 

 

 

 

36. Nutmeg – जायफल – [Jaifal, Jaiphal]

Myristica fragrans

Nutmeg meaning in hindi जायफल होता है|

Nutmeg

 

 

 

 

 

37. Paddy – धान – [Dhaan]

Paddy meaning in hindi धान

Oryza sativa

Paddy

 

 

 

 

 

38. Pepper, Chilli – मिर्च – [Mirch]

Capsicum

Pepper

 

 

 

 

 

39. Pomegranate Seed – अनार दाना – [Anar Dana]

Punica granatum

Pomegranate Seed

 

 

 

 

 

40. Poppy – अफीम – [Afeem]

Papaver somniferum

Poppy

 

 

 

 

 

41. Pulses – दाल – [Dal, Daal]

Zea Mays

Pulses

 

 

 

 

 

42. Raisins – किशमिश – [Kishmish]

vinifera

Raisins

 

 

 

 

 

43. Red Chilli – लाल मिर्च – [Lal Mirch]

Capsicum

ओसतन पुरे भारत में प्रयोग की जाती है, स्वाद में तीखी होती है तथा ये राजस्थान के ओसिया मथानिया और तिवरी की मिर्चे सबसे ज्यादा स्वादिस्ट और जायकेदार होती है|

Red Chilli

 

 

 

 

 

44. Rice – चावल – [Chawal]

Oryza sativa

भारत में सबसे ज्यादा खाने जाने वाले अनाजो में से एक है| इसकी भी बहुत साड़ी किस्मे पायी जाती है|

Rice

 

 

 

 

 

45. Roasted Gram – भुना हुआ चना – [Bhuna Hua Chana]

Cicer Arietinum

Roasted Gram

 

 

 

 

 

46. Saffron – केसर – [Kesar]

Saffron

 

 

 

 

 

Crocus sativus

47. Sago – साबूदाना – [Sabudana]

Cycas revoluta

Sago

 

 

 

 

 

48. Salt – नमक – [Namak]

Sodium chloride

Salt

 

 

 

 

 

49. Semolina – सूजी – [Suji]

Semola

Semolina

 

 

 

 

 

50. Sesame, Gingelly – तिल – [Til]

Sesamum indicum

Sesame

 

 

 

 

 

51. Spice – मसाला – [Masala]

Coriandrum sativum Linn

spices picture

 

 

 

 

52. Sugar – चीनी – [Chini]

Saccharum officinarum

Sugar

 

 

 

 

 

53. Sugarcane – गन्ना – [Ganna]

Saccharum officinarum

Sugarcane

 

 

 

 

 

54. Turmeric – हल्दी – [Haldi]

Curcuma longa

Turmeric

 

 

 

 

 

55. Vinegar – सिरका – [Sirka]

Acetic acid

Vinegar

 

 

 

 

 

56. Wheat – गेहूँ – [Gehu, Gehoon]

Triticum

Wheat

 

 

 

 

 

57. Wheat Flour – गेहूं का आटा – Gehoon Ka Aata]

T. aestivum

Wheat Flour

 

 

 

 

 

58. White Pepper – सफेद मिर्च – [Safed Mirch]

Pepper meaning in hindi सफेद मिर्च

Piper nigrum

White Pepper

 

 

 

 

 

59. Yellow Lentil – पीली दाल – [Peeli Dal]

Lens culinaris

Yellow Lentil

 

 

 

 

 

60. Linseed – अलसी का बीज [Asalee ka Beej]

Linum usitatissimum

Linseed

 

 

 

 

 

61. Yeast – ख़मीर [Khameer]

Saccharomyces cerevisiae

Yeast

 

 

 

 

 

62. Popy seed – खसखस [Khaskhas]

Papaver somniferum

Popy seed

 

 

 

 

 

 

63. Swertia – चिरायता [Chirayata]

Swertia

Swertia

 

 

 

 

 

64. Mace – जावित्री [Jaavitree]

Myristica Fragrans

javitri in English जावित्री

Mace spice in hindi जावित्री

Mace

 

 

 

 

 

65. Niger – रामतिल – [Ramtil]

Guizotia abyssinica

Niger

 

 

 

 

 

66. Indian Madder – मजीठ [Majeeth]

Rubia cordifolia

Indian Madder

 

 

 

 

 

67. Gall-Nut – माजूफल [Majoofal]

Quercus infectoria

Gall-Nut

 

 

 

 

 

68. Liquorice – मुलैठी [Mulaithi]

Glycyrrhiza glabra

Liquorice

 

 

 

 

 

Verdict

आपको बता देते है की जो ऊपर indian spices list दी हुई  है उसमे से ज्यादातर ये मसाले सीड्स जेसे rai spice seeds से ही बनते है, Seed meaning in Hindi बीजो से से होता है|, कुछ फूलो, पतियों, छालो, जड़ो आदि से भी बने होते है|

आशा करते है आपको ये condiment meaning in Hindi and English का पोस्ट पसंद आया होगा|

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